非遗日

Intangible cultural heritage day

今日此行，我们肩负着为贯彻落实强首府战略的责任，为着眼提升南宁市文化软实力，力争申报第八批自治区级非物质文化遗产代表性名录取得好的申报成效，也为夯实我县非物质文化遗产保护工作，不断完善我县非物质文化遗产保护体系为此行目的。根据区、市有关“非遗日”活动的指示精神，在“文化和自然遗产日”宣传期间，在目前疫情防疫防控常态化的现阶段，我们首先要做好的就是线上非遗文化宣传活动的丰富开展。

线上非遗文化宣传活动的丰富开展。

糯米甜酒酿造技艺最早记载于宋代周去非的《岭外代答》，书中描述：当时今南宁周边及其以南到海南岛这一区域的民间“不饮清酒，以小瓮干酝为浓糟而贮留之。至清朝时期，糯米甜酒酿造技艺达到较为规模的传承和发展。糯米甜酒酿造技艺是环大明山地区壮，瑶等民族最具代表性的民间技艺之一。

将分离好的酒液置于酒坛中，静放一天（这道工艺称之为“陈化”）。然后进行最后一道重要的生产工序——“炖酒”，即将米糠，木屑等燃料围放在酒坛外部，慢火焚炖一天一夜即可。

糯米甜酒酿造技艺传承人蒙建才，于2016年成立了广西竹楼香酒业有限公司，并注册了自主品牌——壮家竹楼香。于2019年，列为南宁市非物质文化遗产保护名录。